Lebensmittelführer Inhalte, Zusätze, Rückstände

Aus der FÃ1/4lle des Lebensmittelangebotes das Richtige auszuwählen, ist nicht leicht: Erscheinungsbild, Verpackung und Werbung verleiten den Verbraucher oft zu einem unÃ1/4berlegten Einkauf; durch Skandalmeldungen wird er zusätzlich verunsichert. Am verlässlichsten sind Lebensmittel anhand ihrer Inhaltsstoffe zu beurteilen. Mit diesem Buch kann sich der Leser informieren, welche Nähr- und Mineralstoffe, Vitamine und Zusatzstoffe sowie möglicherweise auch Schadstoffe sie enthalten. Es zeigt auch, wodurch sich die Produkte unterscheiden, wie sie gekennzeichnet sein mÃ1/4ssen und wie sich Qualitätsmängel feststellen lassen. Ein verlässlicher Ratgeber fÃ1/4r Ernährungsberater, Köche und alle, die mit der Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln zu tun haben. Aus dem Inhalt: Obst GemÃ1/4se Getreide Brot Gebäck Knabbererzeugnisse Honig SÃ1/4ßwaren Fleisch Fisch Milch Fett GewÃ1/4rze Getränke Lebensmittel fÃ1/4r Diät, fÃ1/4r Säuglinge und fÃ1/4r Sportler sowie kleiner Leitfaden der Lebensmittelchemie, Lebensmittelkennzeichnung, LebensmittelÃ1/4berwachung, Zusatzstoffliste mit E-Nrn.